Ghid pentru evaluarea senzorială a țigărilor electronice (1): Metode de evaluare

Evaluarea senzorială a țigărilor electronice joacă un rol decisiv în dezvoltarea produsului și controlul calității țigărilor electronice și a produselor conexe. În mediul actual de piață, nivelul de evaluare senzorială a țigărilor electronice este deosebit de important pentru întreprinderi. Stabilirea unui sistem științific de evaluare senzorială pentru țigările electronice este extrem de valoroasă și merită o planificare pe termen lung.
Tema 1 Metoda de evaluare
Metoda de evaluare a fumatului poate fi detaliul cheie cel mai ușor trecut cu vederea de către practicienii în țigări electronice. Cu toate acestea, utilizarea diferitelor metode de fumat de către membrii echipei de evaluare senzorială va avea un impact asupra rezultatelor evaluării senzoriale, ducând la rezultate distorsionate ale evaluării senzoriale.
În standardul chinezi al industriei tutunului „Tutun și produse din tutun - Metode de evaluare senzorială” (YC/T 138-1998), sunt specificate două metode de evaluare pentru evaluarea senzorială a tutunului și a produselor conexe:
(1) Circulația locală a fumatului
Această metodă, cunoscută și ca metoda de evaluare „buclă mică”, se referă la evaluarea tutunului și a produselor din tutun de către evaluator folosind doar o porțiune din organele senzoriale pentru evaluare. După o scurtă pauză, fumul intră în gură și este eliminat încet din cavitatea nazală. Această metodă utilizează cavitățile bucale și nazale pentru a crea o mică circulație locală a fumului, permițând evaluatorilor să evalueze elemente precum aroma, impuritățile și intensitatea fumului. Această metodă este adesea folosită pentru identificarea esenței și parfumului, identificarea aromei sau pentru compararea unui alt element unic din fum.
Limitarea acestei metode este că, deși se poate simți iritația fumului, se limitează la stimularea cavității nazale și nu poate simți efectul stimulator asupra gâtului; Percepția amărăciunii este, de asemenea, foarte limitată; În plus, senzația de răcoare și postgust nu este cuprinzătoare.
(2) Circulația generală a fumatului
Această metodă, cunoscută și ca metoda de evaluare „ciclului mare”, se referă la utilizarea tuturor organelor senzoriale de către evaluatori atunci când evaluează tutunul și produsele din tutun. Când fumul este inhalat în gură, acesta este înghițit prin gât și eliminat încet din cavitatea nazală. Această metodă face o judecată cuprinzătoare asupra calității fumului prin inhalare, înghițire și expirare în mod repetat. Concluzia trasă din utilizarea acestei metode pentru evaluarea aspirației este cuprinzătoare și poate reflecta cu adevărat experiența de aspirație multidimensională a probei, inclusiv aromă, armonie, impurități, senzație de gât și postgust.
Această metodă este similară cu obiceiurile majorității fumătorilor și este mai reprezentativă în evaluarea senzorială a tutunului și a produselor acestuia. Într-un alt standard al industriei tutunului, „Tutun în proces - Metode de evaluare senzorială” (YC/T 415-2011), este desemnat ca singura metodă de evaluare a fumatului disponibilă.
(3) Metoda aspirației nazale
Această metodă, cunoscută și sub numele de „Huilong”, folosește doar organe senzoriale parțiale pentru evaluare. După ce inhalați fumul în gură, faceți o pauză, apoi deschideți ușor buzele pentru a permite fumului să scape în mod natural. În timp ce fumul se ridică în mod natural, inhalați tot fumul prin nas și, în final, expirați din gură sau din nas.
Această metodă nu înghite la gât, iar utilizatorii sunt puțini. Este adesea folosit de parfumierii din industrie pentru a judeca avantajele și dezavantajele esenței, condimentelor și fumului. În plus, în prezent nu există nici un standard sau literatură în țară sau în străinătate care să enumere această metodă ca metodă standard de evaluare.
Pe scurt, pentru evaluarea senzorială a țigărilor electronice, autorul consideră că tutunul tradițional și produsele sale pot fi folosite ca referință, dar aceeași metodă de evaluare trebuie folosită în același grup de evaluări senzoriale.
Dacă este necesar să se efectueze o evaluare globală a fumului (sau aerosolilor) și să se descrie profilul de aromă, metoda de absorbție ciclică globală este, fără îndoială, cea mai optimă alegere; Dacă este necesar să se evalueze proprietățile specifice ale fumului (sau aerosolului) sau să se identifice esența și parfumul, se recomandă selectarea metodei de evaluare a circulației locale.
În plus, în procesul de evaluare senzorială a țigărilor electronice, pentru a ne asigura că cantitatea de fum (sau aerosol) aspirată de fiecare membru al grupului de evaluare senzorială rămâne consistentă (sau aproximativ consistentă), se recomandă continuarea întregului proces de aspirare pentru 2 secunde, cu o forță naturală de aspirație (fără acțiune de forță evidentă, aproape de forța respirației naturale a gurii).